Cefndir
Mae selsig yn fath o fwyd sy'n defnyddio technegau cynhyrchu bwyd a chadw cig hynafol iawn, lle mae cig yn cael ei falu'n stribedi, ei gymysgu ag ategolion, a'i dywallt i gasin enterig sy'n cael ei eplesu a'i aeddfedu i sychder. Gwneir selsig o gasinau moch neu ddefaid wedi'u llenwi â chig wedi'i sesno a'u sychu.
Esblygiad dulliau sychu selsig
1) Y ffordd draddodiadol -- sychu'n naturiol. Mae'r selsig yn cael eu hongian yn yr awyrydd i sychu yn yr awyr, ond mae'r tywydd yn effeithio'n fawr arno; yn ogystal, bydd yn denu pryfed, pryfed a morgrug yn y broses o sychu, sy'n aflan ac yn hawdd i fowldio a phydru a dirywio.
(2) Sychu â thanwydd glo. Gyda'r dull hwn o sychu cig wedi'i gadw, mae llawer o ddiffygion: mae'r cynnyrch wedi'i halogi gan ludw glo, huddygl, cylch sychu hir, defnydd ynni, tymheredd y broses sychu, lleithder nad yw'n dda i reoli ansawdd selsig wedi'i gadw ac nid yw'n sefydlog.
(3) sychu pwmp gwres. Y dyddiau hyn, mae llawer o weithgynhyrchwyr salami yn defnyddio offer sychu selsig aer poeth, sy'n sychu'r selsig yn lân ac yn hylan, ac yn byrhau'r cylch cynhyrchu, ac mae'r broses sychu yn syml, gyda blas unigryw, ansawdd sefydlog, a chyfnod storio hirach.
Sut i ddewis sychwyr selsig addas?
1) Nid yn unig y mae ansawdd selsig yn gysylltiedig â'r broses gynhwysion, ond hefyd yn fwy hanfodol yw'r broses sychu a dadleithio, gall y sychwr selsig addasu'r broses sychu yn ddeallus, gan addasu'r paramedrau sychu sy'n addas ar gyfer gwahanol selsig.
(2) Mae system sychu cylchrediadol sychwr WesternFlag, sy'n dadleithio ac yn cynhesu ar yr un pryd, yn cyflawni effaith sychu cynhyrchion yn gyflym, gan leihau'r defnydd o drydan. Nid yw'n cael ei effeithio gan amodau hinsoddol allanol ac mae'n rhedeg yn esmwyth drwy gydol y flwyddyn.
(3)Ystafell sychu selsig WesternFlag, gweithrediad cwbl awtomataidd, syml a chyfleus, achosion sychu sy'n cwmpasu ledled y wlad, i ddiwallu anghenion sychu pob cefndir, ansawdd dibynadwy, sicrwydd technoleg, gwarant gwasanaeth.
Camau Sychu Selsig
1) cam isocinetig sychu selsig
Cam cynhesu: yn para 5 i 6 awr, o fewn dwy awr ar ôl i'r deunydd gael ei lwytho i'r ystafell sychu, mae'r tymheredd yn codi'n gyflym i 60 i 65 gradd, heb ddadleithiad. Mae'r broses hon yn bennaf i chwarae proses eplesu, rheoli nad yw lliw a blas y cig yn newid.
Ar ôl yr amser cynhesu ymlaen llaw, addaswch y tymheredd i 45 i 50 gradd, rheolwch y lleithder o fewn yr ystod o 50% i 55%.
2) cam arafu selsig sychu
Rheoli'r cyfnod lliwio a'r cyfnod crebachu a siapio, rheolir y tymheredd ar 52 i 54 gradd, rheolir y lleithder ar tua 45%, yr amser yw 3 i 4 awr, mae'r selsig yn raddol o goch golau i goch llachar, mae'r selsig yn dechrau crebachu, y tro hwn rhaid rhoi sylw i ymddangosiad y cregyn caled, gallwch newid rhwng poeth ac oer, mae'r effaith yn dda.
3) Cam sychu cyflym selsig
Y prif gyfyngiadau yn y cam hwn yw'r tymheredd er mwyn cryfhau'r cyflymder sychu i godi i 60 i 62 gradd, rheoli amser sychu mewn 10 i 12 awr, rheoli lleithder cymharol mewn 38% neu fwy, rheoli lleithder sychu terfynol selsig yn yr 17% isod.
4) Ar ôl y camau uchod o ddangosyddion yr offer sychu o reolaeth dadfygio, sychu'r selsig lliw sgleiniog, coch naturiol, eira gwyn brasterog, unffurfiaeth streipiog, cotio cwyr yn dynn, strwythur cryno, hydwythedd plygu, arogl cig.
(Nodyn: Mae'r broses sychu yn cael ei heffeithio gan uchder a lleithder rhanbarthol, ac mae angen ei haddasu i amodau lleol, at ddibenion cyfeirio yn unig).
Amser postio: Mai-21-2024
