Defnyddir yn helaeth wrth brosesu ysmygu gofynnol, megis cig, cynhyrchion soi, cynhyrchion llysiau, cynhyrchion dyfrol, ac ati.
Ysmygu yw'r broses o ddefnyddio sylweddau anweddol a gynhyrchir gan ddeunyddiau ysmygu (hylosgadwy) mewn cyflwr hylosgi anghyflawn i ysmygu bwyd neu ddeunyddiau eraill.
Pwrpas ysmygu yw nid yn unig ymestyn y cyfnod storio, ond hefyd rhoi blas arbennig i gynhyrchion, gwella ansawdd a lliw y bwydydd.